مواد آلی یکی از ارکان مهم حاصلخیزی خاک به شمار می آیند.این مواد با بهبود خصوصیات فیزیک و شیمیایی و بیولوژیکی خاک نقش مهمی در افزایش فراهمی عناصر غذایی برای گیاهان ایفا می نمایند. PH بالای خاک های آهکی یکی از عوامل مهمی است که قابلیت جذب عناصر زیر مغذی را کاهش می دهد.برای مقابله با این پدیده می توان از موادی که خاصیت اسید زدایی دارند استفاده نمود. یکی از این قبیل مواد گوگرد می باشد.
گوگرد قادر است با پایین آوردن PH خاک ،جذب عناصر ریزمغذی را افزایش و بسیاری از بیماری های قارچی را در خاک مهار نماید.
استفاده از مواد آلی به همراه گوگرد،عمل اکسیداسیون بیولوژیکی گوگرد را تسریع می بخشد.